アンデスレッド(じゃがいも)

先日収穫した、アンデスレッド。

今日お料理しようとしたら、中まで赤い(@_@)

うわーーーと思ってしまったけれど、これ、アントシアニンなんですって。

うわーーーと思ってしまったやつが、『あたり』やった訳です🎶

しかも、それを調べていると、このアンデスレッドって、中は『白』ですよって案内してしまってたのですが、『黄』でした！

黄色の品種は、カロテン含有量が白肉種に比べて４倍なんですって！

春に植え付けた分は、そんなに中まで赤くなかったような気がしたんですが、このアンデスレッドさん、なかなかやりますね。

ってことは、皮ごと食べたらもっとよいのかな？と思った時に、思い出したのです。

そう！

『味噌かんぷら』です！！！

収穫の時に、小さい小さいじゃがいもを、農家さんは売れないと、よく畑にほったままにしはるんですが、この小さい小さいじゃがいもを、チンしてから、甘味噌で仕上げる『味噌かんぷら』が、ほんとにおいしいんです。

小さい小さいのも、大事に収穫してきてました🎵

よかった🎶

今回は、ポテサラに。

こんな風に、ちょっと色が混じって、とてもかわいいマッシュポテトになりました❗

これ、じゃがいもをつぶしたやつのみの画像ですよ。

そして、ポテサラへ。

ポテサラ向きと言われてますが、ものすごーーーくなめらかで、上品な仕上がりになります。

マッシュポテトの時点では、ホクホク。

ポテサラにしたら、クリーミーな感じです。

今日は、ことことかぼちゃを煮てましたが、試食も早くしないとな、ってことで、ホクホク&ホクホクメニューになりました。あはは。

あー、やっぱりお野菜、美味しいなあ✨

今日もありがとう✨